Vicnete Sancayetano se formó en las categorías inferiores del Valencia CF hasta llegar al filial, el Mestalla. Subió al primer equipo a los 24 años, en el verano de 1975, después de haber sido Pichichi en Tercera División con el Ensidesa, club de fútbol de la ciudad de Avilés (Asturias) en el que estuvo cedido una temporada. Era un extremo diestro rápido y con gran verticalidad. Dotado de buena técnica, era un gran regateador, pero a su llegada se encontró en su misma posición con Johnny Rep, cuyo cartel internacional le restó opciones en el once titular.

Pero tras un mal inicio liguero, Manolo Mestre decidió sentar al holandés y darle una oportunidad al valenciano, que no desaprovechó. En su debut como titular en Mestalla, el 27 de septiembre de 1975, el Valencia se impuso 4-2 a Las Palmas y Vicente marcó dos de los goles, realizando un partido fantástico. La jornada siguiente volvió a marcar contra la Real Sociedad, y todo el mundo pensó que asistíamos al nacimiento de un gran goleador, pero a las pocas semanas se redujo su eficiencia, y Rep volvió a recuperar el puesto.

Al finalizar la temporada se marchó al Hércules junto a Ferrer Díaz, en la operación para el fichaje de Juan Carlos. Allí se mantuvo durante cuatro temporadas a un buen nivel en Primera División. En el verano de 1981, firmó con el RCD Mallorca, para jugar en Segunda División.